Descripción
Vinificación:
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
Datos analíticos:
ARGENTINA
Acidez tota: 6,20 g/l
Ol: 11.8 % v/v
Azúcar residual: 6,1 g/l
Temp. de servicio: 6°C – 9°C
Sistema de conducción: posición vertical en espaldero alto, con
sistema de riego por goteo.
Zona de origen:
La Consulta, San Carlos.
Valle de Uco, Mendoza.
Vinificación: para obtener el vino base se realiza pre-fermentación
en frío en tanques de acero inoxidable, agregado de enzimas,
nutrición y levaduras seleccionadas.
Tiempo de fermentación: 20 días a 13°C – 16°C
MENDOZA
Segunda fermentación: agregado de licor de expedición, y
fermentación. Método Charmat.
Crianza: 3 meses sobre borras finas.
DESCARGAR FICHA TÉCNICA